美国食品科学专业分支

　　1.食品科学

　　食品科学的高级研究提供了比其他分支更广泛，更多样化的教育。选择这种分支的学生应该具有一些食品科学和技术方面的经验。

　　2.食品化学

　　食品化学涉及食品和食品成分的分析，生物化学，化学，物理，营养和毒理学方面。

　　食品化学专业的学生必须具备基础科学的强大背景，应专注于以下一个或多个领域：有机化学，生物化学，营养生物化学，物理化学，毒理学，分析化学和化学工程。

　　3.食品微生物学

　　微生物学对食品安全，生产，加工，保存和储存很重要。食品微生物学学生使用来自免疫学，微生物学和分子生物学等领域的各种现代技术。

　　食品微生物学的研究不仅包括了解影响食品系统中微生物生长的因素，还包括控制它们的方法。

　　4.食品工程

　　食品工程将工程原理应用于食品加工设备。因为工程学是一门量化学科，所以食品工程师的基本工具就是数学。

　　食品工程专业的学生可以全面了解应用于食品加工过程的热力学，反应动力学和运输现象，鼓励了解计算机编程，微处理器应用，统计和工程经济学。

　　5.乳制品科学

　　乳制品科学涉及乳制品的化学，微生物学和工程学特性。

　　乳品科学项目的长期目标是提高牛奶和加工乳制品的质量和安全性，并开发改进奶酪和其他乳制品的生产方法。

　　6.食品加工废物技术培训

　　该领域研究的主要目标是将食品加工业务的副产品转化为可用的材料。以开发将水果和蔬菜加工废物转化为燃料，化学品，生物制品和食品成分的实用方法。

　　学生将通过研究生课程，以扩展他们在微生物学，生物化学，分析化学，工程学和适用的环境或其他科学方面的知识。

　　7.国际食品科学

　　国际食品科学涵盖食品开发的所有阶段，包括技术，保存，营养成分，安全性，新产品开发，营销和项目规划。

　　该分支的学生学习国际农业，采后处理和食品生理学，国际营养，国际经济发展，国际法，发展中国家通信和食品加工等课程。

　　8.感官评估

　　感官评估使用测试方法，提供有关如何通过感官感知产品的信息。感官知觉对食品质量的重要性在食品工业中得到广泛认可，因此行业中需要相应的专业人才。

　　与其他定量学科一样，感官评估试图提供精确和准确的测量。

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